街中の喧騒とはかけ離れたくつろぎ

　さらに、このシュリはレストランとしても秀逸で、フードも見逃せない。

　赤ワインで6時間以上じっくりと煮込む、おすすめの「ラムシャンク」(Slow Braised Lamb Shank with Potato Roasties’ and Green Beans / 36万ドン)は、軽くフォークで触れるとほろほろに崩れ、食べるのにナイフがいらない柔らかさ。前菜として人気の「焼きホタテとエンドウ豆のピューレ」（Pan Seared Scallops with Pea Pure`e and Beetroot Relish / 27万ドン）も、軽い塩味をベースにホタテの旨味を存分に引き出した一皿だ。

　少し足を延ばすだけで、街中の喧騒とはかけ離れたくつろぎを与えてくれる同店。濃紺の空の下、輝きを増す夜のホーチミン市を眺めつつ、極上のフードとともにワインやカクテルで乾杯。この街の移ろいを、そんな夜とともに感じてみてはいかがだろう。

※1円＝約270ドン／2011年9月16日現在

Shri　シュリ
23 Floor, Centec Tower, 72-74 Nguyen Thi Minh Khai St., District 3, Ho Chi Minh City,Viet Nam
電話番号　+84-8-3827-9631
営業時間　(月～土)9:00～24:00、(日・祝)16:00～24:00
定休日　なし
URL　www.shri.vn

杉田憲昭（すぎたのりあき）
ベトナム初の日本語フリーペーパー「Vietnam Sketch」、ベトナム航空機内誌「Heritage Japan」ほか、隔週刊生活情報誌「at saigon」などを手掛ける編集プロダクション「オリザベトナム」所属。在ベトナム9年。ホーチミン市を拠点に、取材・執筆・撮影・コーディネートまで、ベトナムに関することならなんでもお任せ。

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Photographs:Naoto Ohike/Akinori Sugita