奇想の王ルドルフ2世が愛した
プラハ城下の隠れ家ホテル

プラハNo.1の料理を満喫できるダイニング

霊験あらたかな黄金の井戸の水とは

一番小さなデラックスルーム24号室は窓からの眺望抜群。このカテゴリー以上の部屋には、ゲスト用iPadが用意され、各言語で検索をしたり新聞などを読むことが可能

 客室19室の小さなホテルの格調をさらに高めるのが、プラハ一のダイニング。ホテル最上階に位置するダイニングからは、隣の見事な庭園のみならず、プラハ城下の素晴らしい眺望が堪能でき、さらには極上の料理に舌鼓が打てる。

 このレストランは、モエ・エ・シャンドンが特別なヴィンテージ・シャンパンを置くことを認めた、世界の100軒のひとつ。併設するバーには、世界で40軒のレストランだけに許された、ウルトラプレミア・コニャックのルイ13世が置かれている。まさしく神聖ローマ帝国皇帝ルドルフ２世の隠れ家にふさわしいダイニングなのだ。

左：フェンネルとサフランのなめらかなスープ、新鮮な魚介360チェコ・コルナ
右：フォアグラを詰めたフランス・アンジュの鳩、ポテトピュレとボルドーワインのソースがけアンズタケとインゲン添え890チェコ・コルナ

 最後に、エントランスに掲げられたシンボル。ホテルの名の由来である黄金の井戸の伝説を。18世紀、プラハを襲ったペスト大流行にも、この井戸の水を飲んだ者はペストに患うことはなかった。過日調査の結果、井戸には黄金があり、その黄金が水を薬に変えていたという……。

写真＝小野祐次
構成・文＝大沢さつき
取材協力＝マルチン・ヴァチカージュ、テレーザ・サイモン