ホテルライフの至極をミシュラン的美味とともに

珍しいコッツウォルズ・ロングホーンのリブととろとろに煮込んだ牛ホホ肉、巻貝、パセリ、セップ茸のコンフィ、ポテト添え、赤ワインソース。

　ダイニングに饗される料理も主にふさわしく、旬の素材を生かした英国料理。だが時流は外さぬフレンチテイストで、食材のサプライヤーリストも付いてくる。バーでアペリティフを一杯やりながら料理を選び、ダイニングにてミシュラン1ツ星の味を堪能し、またバーにてコーヒーと食後酒を楽しむ。これが英国的ディナーの規範です。

　サプライズとは無縁のホテルなのだけど、当たり前のことやものが、実に上質。さりげなく置かれたアンティークは一級品だし、2年前に改装されたバスルームも清潔快適。スタッフたちは職分を超えて、ゲストの注文に応えてくれる。ゴージャスな施設や設備を整えたホテルもいいが、むしろナイことに価値を見出すこのホテルの哲学も、魅力的だ。

　英国的豊かなホテルライフを、このホテルにて体験しよう。

photo by Kinta Kimura
realization & text by Satsuki Ohsawa
coordination by KRess Europe
special thanks : VisitBritain / Tourism South East / Cotswolds and Forest of Dean Tourism / VisitBrighton / Bath Tourism Plus
National Trust / 1066 Country Marketing / Virgin Atlantic Airways Ltd.