山の上ホテルの“かき揚げ”
1954年のホテル創業時から提供している、山の上ホテルの歴史ある天ぷら。
「てんぷらと和食 山の上」でいただける“海老と小柱と三葉のかき揚げ”は、そのままでもよし。〆として天丼や天茶、天バラでいただくのもまた格別だ。
山の上ホテル
［お茶の水］
サービス料 10％
電話番号 03-3293-2831
https://www.yamanoue-hotel.co.jp/
庭のホテル 東京の“蕎麦”
「日本料理 縁(ゆくり)」が気軽に一品料理を楽しめるレストランにリニューアル。
新メニューの“手打ち蕎麦”は、季節ごとに最適な国産そば粉を使用するこだわりの逸品。定番の二八蕎麦から変わり蕎麦まで、出来たてを楽しみたい。
庭のホテル 東京
［水道橋］
サービス料 10％
電話番号 03-3293-2181
https://www.hotelniwa.jp/
リーガロイヤルホテル東京の“丸鍋”
昭和3年創業の京料理の老舗「たん熊北店」の名物料理“丸鍋”は、丸(すっぽん)のぷるっとした食感と、よく煮込まれた葱の相性が抜群。
日本酒の旨みが凝縮されたスープも絶品だ。「京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu」にて提供中。
リーガロイヤルホテル東京
［早稲田］
サービス料 10％
電話番号 03-5285-1121
https://www.rihga.co.jp/tokyo
文＝一色真理子
編集＝矢野詔次郎
