トロントで評判のチョコレート店は
超少量生産のビーン・トゥ・バー

　トロントニアンが愛する美味とスタイルの溢れる店を噂のクイーン・ストリート・ウエストを中心に一気に紹介！

保冷バッグを用意するほど
品質にこだわる

●Soma Chocolatemaker
(ソーマ・チョコレートメーカー)

すべての写真を見る

　2003年に創業。カナダにおけるビーン・トゥ・バーの先がけで、小さな農園からカカオを買いつけ、自家製でマイクロバッチ(超少量生産)のチョコレートを作る初のメーカーとなった。

　以後マイクロバッチのチョコレートバーで数々の賞を受賞。チョコは14～18℃に保つのを推奨して、持ち帰り用の保冷バッグも用意しているほど、こだわりがある。

　受賞した「アルカナ」チョコレートバーやトリュフなどを求めてファンが通いつめるソーマの味を堪能したい。

Text＝Eri Kurobe
Photo＝Tamon Matsuzono
Cooperation＝Destination Canada