ロンドンを見下ろす摩天楼で満喫する
「アジア風」のアフタヌーンティー

2種類のアフタヌーンティーとロンドンの景色を堪能

◆ TiNG (ティング)

 空に突き出たとんがり頭が目印のロンドン一の高層ビル、ザ・シャード。35階にある「ティング」では、常にアジア風とクラシックの2種のアフタヌーンティーを用意している(各54ポンド～)。

 アジア風は、東洋の味を取り入れた斬新なセイバリーとスウィーツが特徴。クラシックは、伝統的なイングリッシュ・アフタヌーンティーに独自のひねりを加えている。それぞれ季節ごとに内容が替わり、2016年後半には餅や寿司酢などを使った日本風アフタヌーンティーも登場予定。

● English Afternoon Tea

 エリザベス2世の生誕90年を祝う「ロイヤル・アフタヌーンティー」には、王室をモチーフにした工夫がいっぱい。セイバリーの皿には、女王の戴冠60周年記念の晩餐に供されたコロネーション・チキン風のサンドイッチも。

 また、スウィーツのなかにも、チョコレートの王冠をあしらったヴィクトリア・クラウン・ケーキ、英国伝統のデザート、アップルクランブル カスタード添えなど、一般的なアフタヌーンティーとは一線を画した品々が並ぶ。
 

● Asian-Inspired Afternoon Tea

 東南アジアの素材や調理法を応用した斬新なアフタヌーンティー。セイバリーの皿は、タロイモの春巻、スイート・チリソースをあしらったカニとショウガのタルト、スモークダックとココナッツの生春巻など、見た目も味もバリエーション豊か。

 ペイストリーの皿には、フィリピンの紅山芋のマカロンや爽やかなメロンのタピオカ、一枚一枚スポンジを重ね焼きするマレーシアのサラワク・ケーキなど、異国情緒の漂うスウィーツが。

Photo＝Sean Myers
Text＝Kazuyo Yasuda(KRess Europe)
Coordination＝Chisato Hashizume