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世界レベルのフレンチを山形で
蔵王の麓、小さな一軒家で営む
山形食材に惚れ込んだ「credo」

Yamagata

この日のメインはイノシシ。イノシシのジュで作ったマスタードのソースとビーツのピューレでいただく。添えた葉はオータムポエム。

鈴木俊矢さん、円さん夫妻。いつかは山の中に畑付きのレストランを作るのがふたりの夢だという。

前菜は岩手のホタテ。アーモンドとハーブの香りで。料理はすべておまかせのディナーコースからの一例。10～11皿 11,000円。

香ばしく焼いた山形・舟形町の鴨は蔵王カボチャとともに。シェリービネガーのソースで。

円さんが作るデザート。チョコレートのムースにべにはるかのチップを添える。この日のシャーベットはマンゴー。

シックでナチュラルなインテリア。2組限定だが、人数によっては貸し切りに。