今の京都で輝く
若手料理人の新店へ

Gallery

伝統的なフレンチをモダンに再構築
京都「Droit」のミニマムな哲学とは

Kyoto

Share it

  • Pinterest
“大和牛の溶岩グリエ、ボルドレーズソース”。
“大和牛の溶岩グリエ、ボルドレーズソース”。
中2階があり、客席は立体的に配置されている。
中2階があり、客席は立体的に配置されている。
ブルゴーニュを中心にしたフランスワインが充実。グラス 1,500円～　ボトルは7,500円～。
ブルゴーニュを中心にしたフランスワインが充実。グラス 1,500円～　ボトルは7,500円～。
スジアラは10日～2週間ほど寝かせて身を落ち着かせ、旨みを引き出してからポワレに。シャンパーニュ風味のサバイヨンソースで。料理は共に10,000円のコースから。
スジアラは10日～2週間ほど寝かせて身を落ち着かせ、旨みを引き出してからポワレに。シャンパーニュ風味のサバイヨンソースで。料理は共に10,000円のコースから。
「料理、ソース、ワイン。香りが楽しめるものが好き」と言う森永シェフ。
「料理、ソース、ワイン。香りが楽しめるものが好き」と言う森永シェフ。
京都御苑の向かいという立地。
京都御苑の向かいという立地。
記事を読む
  1. TOP
  2. 旅
  3. 今の京都で輝く 若手料理人の新店へ
  4. 伝統的なフレンチをモダンに再構築 京都「Droit」のミニマムな哲学とは