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「ガストロノミー・ジェラート」が
イタリアで密かなブームの兆し

Italy

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「カルピジャーニ・ジェラート大学」のシェフ、クリスティアン・ボンフィリオーニ氏(左)とミシュラン1ツ星レストラン「グイド」のシェフ、ジャンパオロ・ラスキ氏(右)。写真提供＝カルピジャーニ
「カルピジャーニ・ジェラート大学」のシェフ、クリスティアン・ボンフィリオーニ氏(左)とミシュラン1ツ星レストラン「グイド」のシェフ、ジャンパオロ・ラスキ氏(右)。写真提供＝カルピジャーニ
“パルミジャーノチーズのジェラート バルサミコ酢と車海老のチップス”。
“パルミジャーノチーズのジェラート バルサミコ酢と車海老のチップス”。
“カタクチイワシのマリネを巻き込んだカンタレッリ 赤タマネギと赤ワインヴィネガーのジェラート”。
“カタクチイワシのマリネを巻き込んだカンタレッリ 赤タマネギと赤ワインヴィネガーのジェラート”。
“ニベのグリル オランデーズソースと黒トリュフ風味のジェラート”。写真提供＝カルピジャーニ
“ニベのグリル オランデーズソースと黒トリュフ風味のジェラート”。写真提供＝カルピジャーニ
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