固くなったパンを有効利用する北イタリア料理「カネデルリ」とは | 北イタリアのマンマの味を地元で愛される店で堪能 | 写真

“3種類のカネデルリ”(11.50ユーロ)は赤カブ、ホウレンソウ、リコッタ味の人気メニュー。

“テスティーナ・ディ・ヴィテッロ” 10ユーロ。この地方ではよく食される仔牛の頭肉を茹でた前菜。コラーゲンたっぷり！

“そば粉のロールケーキ” 4ユーロ。ふわりと軽い生地に森のベリーたっぷりの素朴な美味しさ。

左からシェフのアロイスさん、妻のエディツさん、娘のドリスさん、そしてシェフの姉グレーティさん。

テラス席が人気だが、山小屋風の店内もコージーで捨てがたい。

ボルツァーノから約8km。急な山道とはいえ、時間にしたらほんの15分ほどでこの別世界へ。

食後は近隣の山道の散歩やトレッキングも。

固くなったパンを有効利用する 北イタリア料理「カネデルリ」とは