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熊本・天草の“いいもの”探しへ

天草の旨みが満載のカジュアルフレンチ

◆Picasso(ピカソ)

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　シェフの松田悠佑さんは、フランス料理の名店で腕を磨いた実力派。自ら考案したブランド地鶏「天草大王」のレバーペーストが大評判となり、2016年にレストランをオープン。

　お皿を彩る食材は、99％天草産で、ロザリオポーク、黒毛和牛、新鮮魚介など、ワインが止まらなくなる直球勝負の旨みが満載だ。

Edit & Text＝Shojiro Yano
Photographs＝Atsushi Hashimoto