都内ホテルのかき氷＆パフェ6選
真夏の午後の夢にうっとり！

うっとり大人スイーツ
夏パフェ篇

●東京會舘 本館
「大人のパフェ(メロン／マンゴー)」

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　今年2019年1月にリニューアルした新生「東京會舘」では、トロピカルスイーツや夏の旬食材を堪能できる“サマーフェア”を開催中だ。

　オールデイダイニング「ロッシニテラス」で提供中のフレッシュフルーツたっぷりの“大人のパフェ”は、ティータイムにも、〆パフェにもおすすめ。

　メロンなどでグリーンのトーンに統一した“メロン”、マンゴーやパッションフルーツなどのトロピカルフルーツと相性のよいマロンを合わせた“マンゴー”の2種類がある。

●ウェスティンホテル東京
「プレミアムパフェ(6種)」

　今年2019年10月に25周年を迎える「ウェスティンホテル東京」では、昼と夜で別のメニューが楽しめる“プレミアムパフェ”全6種類を期間限定でラインアップ。

 　ライチのグラニテをアクセントに7層の素材のハーモニーが楽しめる爽やかな“オリエンタルパフェ”3種に加え、ナイトタイムには、ラム酒のグラニテやコーヒーのグラニテを使用し、アシェットデセールのように盛りつけた“トワイライトパフェ”3種を提供中だ。

●ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
「夏の泡氷パフェ(3種)」

　旬のフルーツにジュレと冷たいグラニテを合わせ、トップにふんわりなめらかな泡状エスプーマをトッピング。

　3つの異なる食感が楽しめる“夏の泡氷パフェ”は、全3種類。どれも仕上げに薄氷を表現した飴細工と金箔を飾り付け、涼しさを演出。

　ワインやリキュールを使ったこの大人のパフェは、食後の〆パフェにも、甘いものが苦手な人にも好評だ。

文＝立花奈緒(ブレーンシップ)