「欧州一空気がきれいな場所」で
最高の南イタリア料理を堪能する

　南イタリア・カラブリア州の大都市コセンツァから少し車を走らせるだけで、緑豊かな田園地帯や手つかずの自然が残る国立公園に到着。その土地にしかない味と温かな人々との出会い……そこには本当の贅沢が待っている。

料理とワイン、シガーで
快楽の夜を過ごす

San Lorenzo
(サン・ロレンツォ)

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 「ヨーロッパで一番空気がきれいな場所」に選ばれた、シーラ国立公園。もちろん自然も素晴らしいが、コセンツァーノたちのお目当てはレストラン「タベルネッタ」だ。

　ここでは、地元で採れた様々なキノコや野菜、そして希少な古代種、ポドリカ牛や野ウサギなどを使った郷土色の強い料理が楽しめる。

　オーナーのピエトロ氏は、フランスでの修業経験もあり、どの料理もダイナミックさと繊細さが絶妙なバランスで調和。

　ワインのコレクションも素晴らしく、料理との最高のコラボレーションを体験できる。現在は息子のエマヌエレ氏が厨房に立ち、父の志を継いでいる。

　2階に上がればすぐ客室なので、少々飲みすぎても、夜更かししても安心だ。

Text＝Mina Ihara
Photo＝Takashi Shimizu
Coordination＝Eri Sawai