ここ数年のパリは、若い世代のパティシエたちが大活躍中。パティスリーにおいてもデザートにおいても、20～30代の新鋭たちが、21世紀前半のスウィーツ黄金時代を築きつつあり、実に刺激的な状況だ。注目の12店をご紹介。
クレープやトーストに塗れる
キャラメルペーストも
◆Karamel Paris(カラメル・パリ)
美味しそうなお菓子のすべてに、キャラメルを使用。
キャラメル愛に溢れるニコラシェフ。
「ラデュレ」のインターナショナルシェフとして活躍していたニコラ・エルウィンが2016年に独立。
キャラメルが2つ入るギフトボックスは可愛いモチーフで8種、お土産に最適。5.5ユーロ。
キャラメル10個入りギフトボックスは14ユーロ。
ありそうでなかった、キャラメルをテーマにした店には10種ほどのキャラメルをはじめ、キャラメル風味をしのばせたパティスリーやヴィエノワズリーにタブレットショコラ、さらに、サブレ、グラノラ、メレンゲなど種類豊富に並んでいる。
イートイン・スペースも併設。オリジナルブレンドのお茶と一緒にお菓子をどうぞ。ランチタイムにはキッシュなどの軽食も。
クレープやトーストに塗る用のペーストなどもあり、キャラメルの美味しさを様々な形で堪
能させてくれる。
Karamel Paris(カラメル・パリ)
所在地 67 rue Saint-Dominique 75007 Paris
電話番号 01-71-93-02-94
営業時間 8:00～19:00(土・日曜 9:00～)
定休日 無休
https://karamelparis.com/
Text＝Yukino Kano
Photo＝Shiro Muramatsu、Taisuke Yoshida
