外注せずに中でつくっているホテルメイドのものは材料がいいし、フレッシュ。“お値段以上”に感じることも。ホテルとつくり手の個性がミックスされ、新しいおいしさがどんどん生まれている注目の手みやげを、スイーツコーディネーターの下井美奈子さんがご紹介。

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<グランド ハイアット 東京>
テーブルを豊かにしてくれる3つの味

◆Chinaroom(チャイナルーム)

食べるクリスピーラー油・XO醤・ナッツのセット 3,000円。

 ラー油はガーリックが香ばしい油にカレー粉などが入り、食感はクリスピー。ナッツは青のりの香りがポイントに。

「特にXO醤が大好き。干しえび、干し貝柱、金華ハムなど旨みのもとが幾重にも重なっています」(下井さん)

【おすすめは他にも……】

●ピッコロ トルティ 1,600円
「焼き菓子なのに華やか。常温で持ち歩けるのも重宝です」

●タルトアソート 1,200円
「フレッシュなタルト3種が詰め合わせになった新作。内容は季節で変わりますがベースのタルトはサクサク」(ともに1Fフィオレンティーナ ペストリーブティックで販売)

Chinaroom(チャイナルーム)
所在地 東京都港区六本木6-10-3
電話番号 03-4333-8785(直通)
営業時間 11:30~14:30(土・日・祝 ~15:00)、18:00~21:30
定休日 無休
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/chinaroom-restaurant/

●教えてくれたのは……
下井美奈子(しもい みなこ)さん[スイーツコーディネーター]
最愛のホテルは今はなき「ホテル西洋 銀座」。All Aboutスイーツ・お取り寄せグルメガイドなどで洋菓子情報を紹介するほか、商品開発などを行う。ホテル情報サイトの運営経験も。

2018.04.24(火)
Text=Mei Hojo
Photographs=Tamon Matsuzono

CREA 2018年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

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