GOURMET

シンプルで美しい伝統菓子“すはま”を コーヒーと楽しめる京都烏丸の専門店

浅煎りの大豆粉を砂糖と水飴で練り上げたお菓子「豆飴」。それを平安時代からのおめでたい紋様、浜辺の入り込みを意匠化した州浜形に作ったことから、「すはま」と呼ばれるようになりました。京都の烏丸丸太町に残る、すはま専門店を訪ねます。

心からくつろげる姫路の古民家茶寮で 名物「カヌレ羊羹」と日本茶を楽しむ

山陽電車的形駅から、南に歩くこと約15分。瓦葺きの古い門に架かった暖簾が目印の「井上茶寮」は、和洋がコラボレーションした、見た目も美しい「カヌレ羊羹」が名物。レトロな古民家で、カヌレと日本茶を楽しむ贅沢な時間が満喫できます。

「幻のかぼちゃ」スイーツを堪能！ 神戸の専門店はホクホク甘い逸品揃い

栽培が難しく、農家泣かせな「栗マロンかぼちゃ」は、栗のような上品な甘さ、豊かなコクと風味、きめ細やかな舌触りで一度食べたら、クセになるおいしさ。“幻のかぼちゃ”ともいわれる「栗マロンかぼちゃ」の専門店を訪ねました。

宝塚のほっこりパン屋さんの自慢は オーガニック自家製酵母＆国産小麦

宝塚の住宅街の一角にある「lichette」は、国産小麦を使用し、酵母も果物を使った自家製というこだわりのパンが並ぶお店。「素材の良さ、小麦のおいしさをわかってもらいたい」という店主の想いがつまったパンは、わざわざ買いに行く価値があります。

神戸の無店舗型ショコラトリーが発信 日本の食材を使ったアートなショコラ

神戸に工房を構える無店舗型ショコラトリー「JHOICE」のショコラは、丈池武志さんがひとりで丁寧に作る希少なもの。てんさい糖を使用し、糖度も抑えたショコラはヘルシーで、口どけも◎。ガナッシュに兵庫県産の食材を使用しているのも特徴だ。

兵庫のローカル線駅舎のパン屋には 地元の米粉で焼き上げたパンがずらり

兵庫県のローカル線、北条鉄道の法華口駅に、現役の駅舎を活用したパン屋さん「駅舎工房 モン・ファボリ」がある。地元の米粉で焼き上げたパンが並んでおり、週末には、手の込んだ「列車パン」を求めて遠方から鉄道ファンやパン好きが訪れるのだとか。

京都で燻製スイーツの専門店発見 チョコレートは癖になる大人の味！

近年は、炭火焼きや燻製に特化した飲食店が人気を集めるなど、ちょっとしたスモーク料理ブーム。そんななか、京都市山科区にスモークしたスイーツのお店「燻製菓子店」を発見。なかでも燻製チョコレートは、甘くなく燻香とカカオの風味がクセになる逸品です。

宝塚のカフェに広がる不思議な世界は 面白いもの＆おやつのパラダイス！

宝塚の新しいカフェ「アン ベルジェ モンクゥ」。フランス語で「行方不明の羊飼い」という不思議な店名を持つこちらは、お酒に合う焼き菓子、ハイカカオのかき氷など大人なおやつを楽しめるほか、作家さんの個性的な作品にも出会える大人の隠れ家的お店だ。

ドイツパン＝酸っぱいの認識を変える 風味豊かなパンが並ぶ奈良の人気店

奈良のパン屋さん「Erdal」は、多くのドイツパンが並ぶ人気店。ドイツパンは酸っぱいイメージがあるけど、本場では酸っぱくないようで、こちらのパンも風味豊かで酸味は控えめ。本場さながらに丁寧に作られたクリスマスに欠かせない「シュトレン」も人気だ。

日本茶と多彩なお菓子でほっこり 大阪・豊中にある和みの日本茶カフェ

豊中にある「茶ら咲」はおいしい日本茶がいただけるカフェ。好きな急須で淹れるお茶は格別のおいしさです。おすすめは、お茶とお茶菓子のセット。お菓子3点盛りや5点盛りのセットにすれば、何煎も出しながら、色々な味の組み合わせを楽しめます。

国産ハトムギのパンとお茶でほっこりのどかな時間が流れる奈良のパン屋

近鉄奈良駅からバスで約15分、田園風景の中に出現するのが、健康食品の会社「それいゆ」が始めたパン屋さん。すべてのパンには国産ハトムギが使われていて、独特の優しい味わい。毎日食べたくなるおいしさです。一番人気はクリームパンだそう。

丹波栗のモンブランガレットが絶品！ 兵庫・篠山で楽しむ極上おやつ時間

JR篠山口駅からバスで15分余り。古い建物が残り観光客でにぎわう、上二階町商店街通りに、そば粉のガレットが名物の「cafe 日葉」があります。おすすめは丹波栗を使った自家製マロンクリームを絞ったモンブランガレット。これぞ、篠山の秋の味です。

パンも陳列もアーティスティック！ ギャラリーのような和歌山のパン屋

和歌山にある小さなパン屋さん「3ft」は、並んでいるパンも陳列も仕方もアーティスティックで、パン屋さんというよりギャラリーのよう。ずっしり重いのに、ふんわりやわらか。それでいて、弾力があるパンは他にない味わい。

カステラそっくりの外観が目印！ 西宮・鳴尾の優しい手作りパン屋さん

兵庫県鳴尾町にあるパン屋さん「Sajipan」は、こだわりの生地で作るパン15～20種とスイーツが並ぶ、地元の人に愛されるパン屋さん。チョコの風味が口いっぱいに広がる「ふわチョコ」やちょっと大きめサイズのプリンが大人気。

ケークサレやお総菜でちょい飲みも◎ 甲子園口のパン自慢のカフェバール

甲子園口駅近くにあるカフェバール「スーリアン」は、自家製パンが絶品。自慢の逸品、ケークサレをはじめ、煮物やポテトサラダなどお総菜も豊富なので、ワインやビールを片手におとなのおやつタイムを満喫できる。

宝石のように美しい生ケーキに感動 兵庫・加古川に誕生したパティスリー

2018年6月にオープンしたフランス菓子店「Viva la Vidaは、宝石のように美しいケーキに焼き菓子、パンなど、豊富な品揃えで早くも評判のお店。チョコレートを使ったケーキやフルーツを使ったタルトが人気です。

クロワッサンがとにかく美味！ わざわざ行きたい東神戸のパン屋さん

阪神電車御影駅南西の住宅街に、2017年4月にオープンした「パンのお店 ito」は、少量ずつ丁寧に焼き上げたパンが常時50種余り店頭に並ぶ人気店。店主のお気に入りでもある、クロワッサン生地のパンは必食です。

丁寧にいれた日本茶のおいしさに感動芦屋にオープンした日本茶専門店

2018年5月、芦屋に日本茶をゆっくりと楽しめるお店がオープン。たくさんの試飲を重ね決定した全国8カ所の茶園から直接取り寄せたお茶を、お茶菓子付きのセットで楽しめます。厳選した茶葉を使ったおやつ、おそばやたまごかけごはんも絶品。

瑞々しい果実どっさりのメニューが美味 老舗の果樹農家が営む奈良の人気店

近鉄奈良駅から南へ徒歩で数分、東西に伸びる三条通りに2017年6月にオープンしたのが「堀内果実園」。老舗の果樹農家が始めたこちらのお店では、フレッシュな果実をどっさり使った生産農家ならではのメニューに出会えます。

おいしい＆小ぶりで何個でも食べられる！ 無添加生地にこだわる高槻のパン屋さん

JR京都線の摂津富田駅、阪急京都線の富田駅から徒歩10分、閑静な住宅街に佇むパン屋さん「麦のかほり」を紹介。生地はすべて無添加で、イーストによる発酵を見極めたパン作りが特徴。毎朝、菓子パンからハード系まで、ご主人の愛がつまったパンがずらり並びます。