和・仏・伊・中が調和するレストラン
「パイ・ホノルル」の独創性にうなる

ハワイでこそ味わえる
フュージョン料理の最新形

◆PAI Honolulu
(パイ・ホノルル)

シックな店構え。

 2017年6月にオープンした「PAI」は、多様な国籍の文化がミックスするこの島らしさを美食で表現する注目の一軒。

左：テイスティングメニュー(全10皿135ドル)から「蕪の揚げ出し XO醬風味」。
右：ハワイの伝統スウィーツをおしゃれに。「チョコレート・ハウピア」。

 ニューヨークや香港の名店で研鑽を重ねたケヴィン・リーさんのクリエイティビティが満載の料理を、独創的な懐石スタイルで提供する。

バーメニューから「おつまみサンプラー」20ドル、「パイナップル・バーボンサワー」14ドル。

 和・仏・伊・中が調和するフュージョンの最新形を堪能できるのも、ハワイの大きな楽しみだ。

バーカウンター。

取材・文・構成＝矢野詔次郎
撮影＝橋本 篤
コーディネイト＝工藤まや、ジャネット・メイヤール