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【山形県のおいしいお店】
自然派ワイン、地ビール……
店主との会話にも心弾む酒場5軒

Yamagata

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堅実だけれど実は人懐っこい人も多く、どの店もサービスはフランク。ディスタンスには気をつけながら、旅先での出会いを楽しもう。
堅実だけれど実は人懐っこい人も多く、どの店もサービスはフランク。ディスタンスには気をつけながら、旅先での出会いを楽しもう。
窓が大きく、多幸感が伝わってくるガラス張りの外観。
窓が大きく、多幸感が伝わってくるガラス張りの外観。
ゼラチンなどを使わず野菜の成分だけで固まる美しいテリーヌ。“山形野菜のテリーヌ” 1,000円(価格に変動あり)。
ゼラチンなどを使わず野菜の成分だけで固まる美しいテリーヌ。“山形野菜のテリーヌ” 1,000円(価格に変動あり)。
“シャインマスカットとリコッタチーズのサラダ”。チーズは八丈島のグラスフェッドミルクで作る。お日さま農園のトマトに、ミントも散らして。1,400円。
“シャインマスカットとリコッタチーズのサラダ”。チーズは八丈島のグラスフェッドミルクで作る。お日さま農園のトマトに、ミントも散らして。1,400円。
“お日さま農園かぼちゃのプリン”無肥料無農薬のカボチャの力強い風味を生かしたデザート。600円。
“お日さま農園かぼちゃのプリン”無肥料無農薬のカボチャの力強い風味を生かしたデザート。600円。
“いばり仔豚のトマトとビネガー煮込み”は宮城県の放牧豚を煮込み、クスクスと。2,200円。
“いばり仔豚のトマトとビネガー煮込み”は宮城県の放牧豚を煮込み、クスクスと。2,200円。
① Cuvee POURPIER 2019(同)はプルピエのスタッフが摘んだブドウを使ったオリジナルワイン。ボトル 5,800円 ② Bucci 2020(Fattoria AL FIORE)。自然酵母を使い、ノンフィルター。作り手の猫の名前シリーズ。ボトル 6,800円 ③ Grand Ordinaire 2019(DROP)。DROPは上山地区で注目のワイナリー。ボトル 6,000円
① Cuvee POURPIER 2019(同)はプルピエのスタッフが摘んだブドウを使ったオリジナルワイン。ボトル 5,800円 ② Bucci 2020(Fattoria AL FIORE)。自然酵母を使い、ノンフィルター。作り手の猫の名前シリーズ。ボトル 6,800円 ③ Grand Ordinaire 2019(DROP)。DROPは上山地区で注目のワイナリー。ボトル 6,000円
有坂さんはカウンターで腕を振るい、会話も弾む。
有坂さんはカウンターで腕を振るい、会話も弾む。
“山形県産いのししのシャルキュトリ”はソーセージ、パテ・アンクルートなどの盛り合わせ。2,000円、3種類の柑橘を使った“ビルバオ風ジントニック” 900円。
“山形県産いのししのシャルキュトリ”はソーセージ、パテ・アンクルートなどの盛り合わせ。2,000円、3種類の柑橘を使った“ビルバオ風ジントニック” 900円。
“三井農場庄内鴨のロースト” 1,800円。
“三井農場庄内鴨のロースト” 1,800円。
“ガザエビのビスク”は鮮度が大事で地元にしか出回らないエビを使用。パンも自家製。
“ガザエビのビスク”は鮮度が大事で地元にしか出回らないエビを使用。パンも自家製。
落ち着きのあるエントランス。
落ち着きのあるエントランス。
① THE CLASSIC(WAKAZE)鶴岡の酒蔵がフランス・カマルグ産の米麴と塩で仕込むフランス産清酒の逆輸入。ボトル 5,400円 ② Yama Sauvinignon(同)ボトル 6,800円。月山ワインは旧朝日村で始まった山ぶどうを醸造する取り組みから誕生 ③ Soleil Levant Verdelee Petillant(月山ワイン山ぶどう研究所)ボトル 4,800円
① THE CLASSIC(WAKAZE)鶴岡の酒蔵がフランス・カマルグ産の米麴と塩で仕込むフランス産清酒の逆輸入。ボトル 5,400円 ② Yama Sauvinignon(同)ボトル 6,800円。月山ワインは旧朝日村で始まった山ぶどうを醸造する取り組みから誕生 ③ Soleil Levant Verdelee Petillant(月山ワイン山ぶどう研究所)ボトル 4,800円
“カキのアヒージョ”。カキの美味しさが染み出したオイルをパンにつけていただく。902円。
“カキのアヒージョ”。カキの美味しさが染み出したオイルをパンにつけていただく。902円。
本間さんもまた「ル・ポットフー」で10年働いた。ほかにもホテルなどでソムリエとして活躍し、2007年にオープン。
本間さんもまた「ル・ポットフー」で10年働いた。ほかにもホテルなどでソムリエとして活躍し、2007年にオープン。
“いぶりがっことクリームチーズ”は東北の定番。495円。
“いぶりがっことクリームチーズ”は東北の定番。495円。
① 純米大吟醸 くどき上手Jr.の稲と水と俺 ～霊峰月山～(亀の井酒造)グラス 830円 ② Soleil Levant Verdelee(月山ワイン山ぶどう研究所)ボトル 4,400、グラス 651円 ③ Meister Selection遅摘みマスカットベリーA赤辛口 2019(朝日町ワイン)ボトル 4,950円 ④ BIRDUP WINE 2019(酒井ワイナリー)ボトル 5,280円
① 純米大吟醸 くどき上手Jr.の稲と水と俺 ～霊峰月山～(亀の井酒造)グラス 830円 ② Soleil Levant Verdelee(月山ワイン山ぶどう研究所)ボトル 4,400、グラス 651円 ③ Meister Selection遅摘みマスカットベリーA赤辛口 2019(朝日町ワイン)ボトル 4,950円 ④ BIRDUP WINE 2019(酒井ワイナリー)ボトル 5,280円
“庄内浜の天然アワビのポワレ 肝ソース”。出汁を活用したリゾット添え。3,800円。
“庄内浜の天然アワビのポワレ 肝ソース”。出汁を活用したリゾット添え。3,800円。
グラスワインは660～1,400円、ソムリエールの三浦彩絵さんに好みの味を相談。テイスティングコースは赤白計5種 2,800円。
グラスワインは660～1,400円、ソムリエールの三浦彩絵さんに好みの味を相談。テイスティングコースは赤白計5種 2,800円。
断面まで見事に美しい“山形牛ロース肉のグリエ”は赤ワインのソースで。山形県産のマッシュルームも。4,100円。
断面まで見事に美しい“山形牛ロース肉のグリエ”は赤ワインのソースで。山形県産のマッシュルームも。4,100円。
テーブルもカウンター席もあり、こちらも使い勝手良好。低いカウンターでゆったり過ごせる。
テーブルもカウンター席もあり、こちらも使い勝手良好。低いカウンターでゆったり過ごせる。
① PIO PÉTI 2018(Bell Wood Vineyard)ボトル 3,800円 ② Black Queen 古木樽熟成 2018(タケダワイナリー)ボトル 5,500円、グラス 1,200円 ③ Sauvignon Blanc 2018(WOODY FARM & WINERY)ボトル 4,800円、グラス 950円 ④ HOCCA Cidre 2018(HOCCA WINERY)ボトル 3,800円、グラス 800円
① PIO PÉTI 2018(Bell Wood Vineyard)ボトル 3,800円 ② Black Queen 古木樽熟成 2018(タケダワイナリー)ボトル 5,500円、グラス 1,200円 ③ Sauvignon Blanc 2018(WOODY FARM & WINERY)ボトル 4,800円、グラス 950円 ④ HOCCA Cidre 2018(HOCCA WINERY)ボトル 3,800円、グラス 800円
6席あるカウンターで店主との会話を楽しもう。テーブル席もあり。
6席あるカウンターで店主との会話を楽しもう。テーブル席もあり。
“季節の前菜の盛り合わせ”には、地野菜や肉、魚をふんだんに使った料理が10種類以上。地元の気鋭の陶芸家・矢萩誉大さんのお皿は存在感抜群。ヨーロッパ各地の料理が不思議なほどマッチする。1,800円。
“季節の前菜の盛り合わせ”には、地野菜や肉、魚をふんだんに使った料理が10種類以上。地元の気鋭の陶芸家・矢萩誉大さんのお皿は存在感抜群。ヨーロッパ各地の料理が不思議なほどマッチする。1,800円。
“庄内浜のノドグロの焼き魚 発酵レモンのスパゲティ” 1,000円。
“庄内浜のノドグロの焼き魚 発酵レモンのスパゲティ” 1,000円。
クラフトビールは山形県産、天童市にある「ブリューラボ108」は紅花や清酒酵母など、山形県産の副材料にこだわる個性派ばかり。 ① #069 Itaomiki ～Rising Sun～(ブリューラボ108) 1,200円 ② #006 Koji ～White Snake～(ブリューラボ108) 800円 ③ #31 Karin ～Hope & Hop～(ブリューラボ108) 800円 ④ #074 La France ～Midagunashi～(ブリューラボ108) 800円
クラフトビールは山形県産、天童市にある「ブリューラボ108」は紅花や清酒酵母など、山形県産の副材料にこだわる個性派ばかり。 ① #069 Itaomiki ～Rising Sun～(ブリューラボ108) 1,200円 ② #006 Koji ～White Snake～(ブリューラボ108) 800円 ③ #31 Karin ～Hope & Hop～(ブリューラボ108) 800円 ④ #074 La France ～Midagunashi～(ブリューラボ108) 800円
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