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佐渡島に行ったら立ち寄りたい
佐渡の食材と真摯に向き合った
創意工夫に満ちた極上和食店5軒

Niigata

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“おまかせにぎり” 2,750円はオール佐渡産の魚介が10貫。夏は鮑やさっぱりとした美味しさの夏ブリに、秋冬はズワイ蟹など高級魚介も惜しげなく登場する。にぎりは昼も1貫からオーダーできる。
“おまかせにぎり” 2,750円はオール佐渡産の魚介が10貫。夏は鮑やさっぱりとした美味しさの夏ブリに、秋冬はズワイ蟹など高級魚介も惜しげなく登場する。にぎりは昼も1貫からオーダーできる。
両津港から車で約5分の好立地。
両津港から車で約5分の好立地。
肉厚な“一夜干しイカ” 990円、“カワハギの肝あえ” 660円。鰆のたたきポン酢やブリカマの炙りなど、日本酒がすすむ日替わり黒板メニューが充実。酒は佐渡の地酒全5蔵をラインナップ。
肉厚な“一夜干しイカ” 990円、“カワハギの肝あえ” 660円。鰆のたたきポン酢やブリカマの炙りなど、日本酒がすすむ日替わり黒板メニューが充実。酒は佐渡の地酒全5蔵をラインナップ。
盛りの良さにも感動する“佐渡産 刺身盛り合わせ” 2,000円。皮目を炙ったノドグロに真ハタ、生マグロ、甘鯛など高級魚も加わり、7～11種の魚が食べられる。
盛りの良さにも感動する“佐渡産 刺身盛り合わせ” 2,000円。皮目を炙ったノドグロに真ハタ、生マグロ、甘鯛など高級魚も加わり、7～11種の魚が食べられる。
個室もある座敷席やカウンターで佐渡の酒と肴を満喫。
個室もある座敷席やカウンターで佐渡の酒と肴を満喫。
さっくり揚げた、“飛び魚の梅しそ揚げ” 700円。合わせる酒は沁みる旨さで地元での人気が高い、逸見酒造の真稜 純米にごり生酒 300ml 1,000円。島内でも珍しい数量限定の銘柄が飲めるのも特筆もの。
さっくり揚げた、“飛び魚の梅しそ揚げ” 700円。合わせる酒は沁みる旨さで地元での人気が高い、逸見酒造の真稜 純米にごり生酒 300ml 1,000円。島内でも珍しい数量限定の銘柄が飲めるのも特筆もの。
佐渡の肉厚の鯖を酒にも合うようしっかりめに締めた“焼鯖棒寿司” 800円。
佐渡の肉厚の鯖を酒にも合うようしっかりめに締めた“焼鯖棒寿司” 800円。
“佐渡乳業のチーズと干し柿のサラダ” 750円。モッツァレラチーズとクリームチーズを溶かして合わせ、濃厚な干し柿の甘さに合わせた意欲作。
“佐渡乳業のチーズと干し柿のサラダ” 750円。モッツァレラチーズとクリームチーズを溶かして合わせ、濃厚な干し柿の甘さに合わせた意欲作。
左から、棚田米で造る龍のめぐみ3,300円。新潟の酒米・越淡麗で仕込んだ真野鶴 実来 5,500円。味覚センサーでもブリとの相性の良さが確認された真野鶴 純米 Brease 1,265円(すべて720ml)／尾畑酒造
左から、棚田米で造る龍のめぐみ3,300円。新潟の酒米・越淡麗で仕込んだ真野鶴 実来 5,500円。味覚センサーでもブリとの相性の良さが確認された真野鶴 純米 Brease 1,265円(すべて720ml)／尾畑酒造
購入は全銘柄が揃うショップへ。学校蔵から車で10分ほどの距離／尾畑酒造
購入は全銘柄が揃うショップへ。学校蔵から車で10分ほどの距離／尾畑酒造
2010年に廃校となった美しい小学校を酒蔵に。真野湾を見晴らす眺望は、観光では出合えない風景／学校蔵
2010年に廃校となった美しい小学校を酒蔵に。真野湾を見晴らす眺望は、観光では出合えない風景／学校蔵
酒造り体験プログラムは夏に開催。グループや1人でも参加できる。1週間の体験で50,000円／学校蔵
酒造り体験プログラムは夏に開催。グループや1人でも参加できる。1週間の体験で50,000円／学校蔵
ここで醸した酒は｢学校蔵｣などの銘に。学校蔵は通常一般非公開／学校蔵
ここで醸した酒は｢学校蔵｣などの銘に。学校蔵は通常一般非公開／学校蔵
蕎麦懐石 4,000円は出汁巻き卵に魚料理、揚げ物と酒がすすみそうなラインナップが続き、蕎麦、デザートが登場。蕎麦は江戸前なども選べるが、佐渡ならではのあご出汁ぶっかけをぜひ。細くコシのある繊細なのど越しの十割蕎麦の風味を、深みのあるツユが抜群に引き立てる。
蕎麦懐石 4,000円は出汁巻き卵に魚料理、揚げ物と酒がすすみそうなラインナップが続き、蕎麦、デザートが登場。蕎麦は江戸前なども選べるが、佐渡ならではのあご出汁ぶっかけをぜひ。細くコシのある繊細なのど越しの十割蕎麦の風味を、深みのあるツユが抜群に引き立てる。
昭和35年ごろに建てられた佐渡農家の伝統的な古民家。御前と呼ばれる座敷や船板で作ったテーブル席も趣深い。
昭和35年ごろに建てられた佐渡農家の伝統的な古民家。御前と呼ばれる座敷や船板で作ったテーブル席も趣深い。
昭和35年ごろに建てられた佐渡農家の伝統的な古民家。御前と呼ばれる座敷や船板で作ったテーブル席も趣深い。
昭和35年ごろに建てられた佐渡農家の伝統的な古民家。御前と呼ばれる座敷や船板で作ったテーブル席も趣深い。
蕎麦はシンプルなあご出汁だけのツユでもいいが、山で集めた天然の鬼ぐるみを自分ですってツユに混ぜても。
蕎麦はシンプルなあご出汁だけのツユでもいいが、山で集めた天然の鬼ぐるみを自分ですってツユに混ぜても。
本日の魚料理は真鯛の酒蒸し、蕎麦の実のリゾット。その日、漁港に揚がったもので料理が決まる。
本日の魚料理は真鯛の酒蒸し、蕎麦の実のリゾット。その日、漁港に揚がったもので料理が決まる。
看板猫のにゃー。人懐こく、するりと膝にのってくることも。
看板猫のにゃー。人懐こく、するりと膝にのってくることも。
甘やかな南蛮海老(甘海老)としその実の塩漬けの春巻き。長茄子の天婦羅は佐渡の藻塩をひとふりして。昼の蕎麦懐石は2,500円～。
甘やかな南蛮海老(甘海老)としその実の塩漬けの春巻き。長茄子の天婦羅は佐渡の藻塩をひとふりして。昼の蕎麦懐石は2,500円～。
デザートは伊江島のラムをきかせた黒糖ムースにナツハゼの自家製ジャムをのせて。
デザートは伊江島のラムをきかせた黒糖ムースにナツハゼの自家製ジャムをのせて。
看板はなく、「そば」ののれんが目印。
看板はなく、「そば」ののれんが目印。
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