【徳之島】島を支える
女性たちが育む食の原点

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【徳之島】島の恵みに満ちた
92歳の店主がもてなす「ましゅや」

Kagoshima

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潟塩作りに欠かせない“潮溜まり”が広がる、みやとばるの海岸。晴天が1週間以上続く盛夏に高濃度の海水を作る。
潟塩作りに欠かせない“潮溜まり”が広がる、みやとばるの海岸。晴天が1週間以上続く盛夏に高濃度の海水を作る。
口数は少ないが、凜として思いやり溢れる水本美枝子さん、92歳。
口数は少ないが、凜として思いやり溢れる水本美枝子さん、92歳。
塩釜で焚く海水を投入。
塩釜で焚く海水を投入。
母の塩作りを継承する水本龍太郎さん。
母の塩作りを継承する水本龍太郎さん。
結晶化した熱い塩をすくう。
結晶化した熱い塩をすくう。
家族で作る「ましゅ」200g 648円。
家族で作る「ましゅ」200g 648円。
月桃の葉に包んで蒸す“カシャ餅”はよもぎと黒糖入りのおやつ。餅粉だけの月桃餅は香りが際立つ。
月桃の葉に包んで蒸す“カシャ餅”はよもぎと黒糖入りのおやつ。餅粉だけの月桃餅は香りが際立つ。
島の風味で満たされた食卓の鮮やかさ。一人前 1,650円。
島の風味で満たされた食卓の鮮やかさ。一人前 1,650円。
戸板を開け放した清々しい環境に食卓を設える。
戸板を開け放した清々しい環境に食卓を設える。
集落の憩いの場「やどぅり」。
集落の憩いの場「やどぅり」。
庭に張り出す縁にはテーブル席も。
庭に張り出す縁にはテーブル席も。
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