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上海グルメ＝中華だけじゃない！
遊び心溢れるモダンな精進料理

Shanghai

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「福和慧／Fu He Hui」のエントランス。竹が印象的。
「福和慧／Fu He Hui」のエントランス。竹が印象的。
数々の受賞歴を物語る表彰状が店内にずらり。
数々の受賞歴を物語る表彰状が店内にずらり。
客席はすべて個室スタイル。
客席はすべて個室スタイル。
店内の各フロアにさまざまなインテリアの空間が。
店内の各フロアにさまざまなインテリアの空間が。
メニューは中国語と英語を用意しています。
メニューは中国語と英語を用意しています。
フィンガーフードの前菜。コースの出だしから期待でテンションが上がります。
フィンガーフードの前菜。コースの出だしから期待でテンションが上がります。
その場で注がれる野菜のコンソメ。もちろん、動物性の食材は一切使っていません。
その場で注がれる野菜のコンソメ。もちろん、動物性の食材は一切使っていません。
タロ芋にからめたあんかけの塩加減も絶妙。
タロ芋にからめたあんかけの塩加減も絶妙。
精進料理にトリュフを入れる大胆さもルー氏ならでは。
精進料理にトリュフを入れる大胆さもルー氏ならでは。
ガラス瓶の中で燻製されていたポルチーニ茸。
ガラス瓶の中で燻製されていたポルチーニ茸。
クルミに手を伸ばさないように気をつけたい、ユニークな盛り付け。
クルミに手を伸ばさないように気をつけたい、ユニークな盛り付け。
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