上海グルメ＝中華だけじゃない！
遊び心溢れるモダンな精進料理

Shanghai

「福和慧／Fu He Hui」のエントランス。竹が印象的。

数々の受賞歴を物語る表彰状が店内にずらり。

客席はすべて個室スタイル。

店内の各フロアにさまざまなインテリアの空間が。

メニューは中国語と英語を用意しています。

フィンガーフードの前菜。コースの出だしから期待でテンションが上がります。

その場で注がれる野菜のコンソメ。もちろん、動物性の食材は一切使っていません。

タロ芋にからめたあんかけの塩加減も絶妙。

精進料理にトリュフを入れる大胆さもルー氏ならでは。

ガラス瓶の中で燻製されていたポルチーニ茸。

クルミに手を伸ばさないように気をつけたい、ユニークな盛り付け。