4度の世界一を獲得した「ノーマ」に続く、新北欧料理レストランでの食事を堪能したら北欧デザインのショップでのお土産探しも忘れずに。

チボリ公園の目の前という
抜群のロケーション

●Trio Restaurant & Bar
(トリオ・レストラン＆バー)

鶏胸肉のソテー、鴨のコンフィソースに、アミガサタケ、紫キャベツ、ビーツ、マスタードや芥子の花をトッピング、9皿のメニュー(695デンマーク・クローネ)より。
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　チボリ公園の目の前、ブロンズメタリックの外壁がひと際目をひく新ランドマーク「アクセル・タワーズ」に2017年9月にオープン。

縦長の大きな窓とP・ケアホルムの名作椅子PK1で、都会的な雰囲気を演出。

　フレンチレストラン出身のシェフ、シモン・ソラネが手がける料理は、コンフィなどのフレンチの手法をベースに、できる限り旬の北欧産食材、特に野菜を多用し、シンプルな仕上がり。

洋梨のコンポート、ホワイトチョコのガナッシュ添え。シナモン香るスパイスケーキとともに。95デンマーク・クローネ。

　見た目は新北欧料理のようだが、チリやアジアの食材を取り入れるなど、口に含むと様々なフレーバーが広がり、新しい発見があると評判だ。

　食後は9階のバーで、眺望を楽しみながらコペンの夕べを満喫したい。

左：バーは階段の下。
右：卵白がのったカクテル“ハウス・ジン・フィズ” 120デンマーク・クローネ。

Trio Restaurant & Bar
(トリオ・レストラン＆バー)

所在地　Axel Towers, Jernbanegade 11, København V
電話番号　4422 7474
営業時間　12:00～14:30(14:00 L.O.)、17:30～22:00(L.O.)、〈カクテルバー〉15:00～24:00(金曜 12:00～26:00、土曜 ～26:00、L.O.は閉店30分前)
定休日　日曜、祝日
※コース(9皿)695デンマーク・クローネ、アラカルト100デンマーク・クローネ～。要予約
https://restauranttrio.dk/

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Text＝Chieko Tomita
Photo＝Atsushi Hashimoto