九記牛腩
「人間味溢れる気取らない店。ここの牛スジは最高です」
とろける牛スジは絶品。牛肉や薬草などを煮込み、塩で仕上げた上湯は飲み干さずにいられない旨さ。カレー味も人気。「伽哩牛筋河粉」38香港ドル
客足が途絶えることのない人気店。屋台風の店内からスープの匂いと共に活気が溢れ出る。「気取りのなさから好みが分かれる店ではありますが、香港スターをはじめ沢山の人に愛されています」。旨さの秘密は80年以上続く秘伝の上湯。無愛想で知られる店主は質問にそっけなく一言。「語る必要なんて無いさ、食べれば分かる」
九記牛腩
所在地 香港中環歌賦街21號
営業時間 12:30～19:15、20:30～22:30
定休日 休日・祝日
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2014.02.22(土)
撮影＝福知彰子
コーディネート＝辻村哲郎
CREA 2014年3月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2014年3月号
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