全米で流行中のパレオ(PALEO)ダイエットを知っていますか？ 旧石器時代(Paleolithic era)の食生活に戻すことにより、人間の原点ともいえる健康体を取り戻すメソッドなのです。美容ジャーナリストのダニエル・ウオーカーさんが、このメソッドに基づき、手軽でおいしいレシピを紹介してくれました。

» 第1回 パレオ(PALEO)ダイエットとは？
» 第2回 麺を使わない「ペパロニピザパスタ」
» 第3回 ハーブの風味豊かな「かぼちゃとビーツのロースト」
» 第4回 じっくり煮込んだ味が決め手「チキンベルデ」

◆ 本格的チョコレートチップクッキー

小麦粉を使わなくても本格的！［準備時間：12分／調理時間：10分］

■ 材料(12個分)
・パームショートニング：1/4カップ
・卵(室温)：1個
・ココナッツシュガー：1/4カップ
・はちみつ：大さじ2
・バニラエッセンス：小さじ2
・アーモンドパウダー：1と1/2カップ
・ココナッツパウダー：大さじ2
・ベーキングパウダー：小さじ1/2
・シーソルト：小さじ1/2
・砕いたダークチョコレート：1/4カップ
・乳製品を含まないチョコレートチップ：1/4カップ

■ 作り方
(1) オーブンを180度に温めておく。
(2) ショートニングと卵をフードプロセッサーに入れ、15秒間混ぜる。
(3) (2)にココナッツシュガー、はちみつ、バニラエッセンスを加え、全体が混ざり合うまで再度フードプロセッサーにかける。
(4) (3)にアーモンドパウダー、ココナッツパウダー、ベーキングパウダー、シーソルトを加え30秒間フードプロセッサーにかける。
(5) すべてがよく混ざっているか確認し、混ざっていないようなら再度フードプロセッサーにかける。
(6) 生地にチョコレートとチョコレートチップを入れて手で混ぜる。
(7) 大きめのスプーンを使って生地をボール状にまとめる。オーブンシートの上に並べ、厚み1.5センチくらいになるように軽く押さえ、円板状に整えていく。
(8) クッキーの縁がきつね色になるまで10分焼き、その後、金網の上などに載せて冷ます。

●レシピを教えてくれたのは……

Danielle Walker(ダニエル・ウオーカー)さん
美容ジャーナリスト。ブログが人気となりレシピ本を出版、「ニューヨークタイムズ」紙で60週連続ベストセラーに。
ブログURL http://againstallgrain.com/

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2016.04.04(月)
text＝Akiko Ichikawa
photograph＝Danielle Walker

CREA 2016年4月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

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