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島の素材に手間暇かける
ハレの日の奄美の家庭料理

Kagoshima

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元旦に供す三献(さんごん)。餅とご馳走入りの汁、白身魚の昆布〆、大根と豚肉の汁、黒糖焼酎。
元旦に供す三献(さんごん)。餅とご馳走入りの汁、白身魚の昆布〆、大根と豚肉の汁、黒糖焼酎。
冬瓜と豚骨の煮物や油ソーメン、餅粉の天ぷら、“ほやほや”など、温かい料理は熱々が次々と運ばれる。
冬瓜と豚骨の煮物や油ソーメン、餅粉の天ぷら、“ほやほや”など、温かい料理は熱々が次々と運ばれる。
一の膳。祝い膳のコース 5,500円。
一の膳。祝い膳のコース 5,500円。
しらすや梅干しを入れ、赤紫色の野草、ハンダマの茹で汁で炊くハンダマご飯は恵上さんのオリジナル。
しらすや梅干しを入れ、赤紫色の野草、ハンダマの茹で汁で炊くハンダマご飯は恵上さんのオリジナル。
カシャ餅(よもぎ餅)とふくらかん(黒糖入り蒸菓子)。
カシャ餅(よもぎ餅)とふくらかん(黒糖入り蒸菓子)。
繁華街、名瀬にあって隠れ家のように静かな一軒家の店。
繁華街、名瀬にあって隠れ家のように静かな一軒家の店。
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