収穫の3日後には
瓶詰めドリンクに
この日収穫されたルバーブは、翌日の朝には東ロンドンの自社工場に運ばれ、低温でじっくりと18時間調理され、手間と時間を惜しまないスクエア・ルート・ソーダならではのレシピで、3日後には瓶に入ったドリンクへと生まれ変わるのだそう。
現在は、カフェ・ベイカリー・チェーンのゲイルズやテート美術館のカフェ、フラーズ系の一部のパブなどが、商品の取り扱いをしています。
「近日に約5倍の広さの工場への引っ越しを予定しています。新工場では現在の8倍の生産量が可能になるので、国内外ともに、ますます新しい販路を探っていくつもりです」とエドさんが語るように、まさに追い風に乗っているスクエア・ルート・ソーダ。
今後このラベルを見かける機会は、さらに増えそうです。
Square Root Soda
(スクエア・ルート・ソーダ)
安田和代(KRess Europe)
日本で編集プロダクション勤務の後、1995年からロンドン在住のライター編集者。日本の雑誌やウェブサイトを中心に、編集・執筆・翻訳・コーディネートに携わる。
ロンドンでの小さなネタをつづったインスタグラム www.instagram.com/gezkaz/
運営する編集プロダクションのウェブサイト www.kress-europe.com/
文・撮影＝安田和代(KRess Europe)
