モントリオールの評判店で味わう
エクレクティックな皿の喜び

　プチ・パリと呼ばれるモントリオールは、石造りの街並みや街角のパティスリーなどからヨーロッパの香りが立ちのぼる。カナダで最も美食とアートを愛するこの街で、目と口の幸福に浸る。

豊かな食材に捻りを利かせて

●Salmigondis
   (サルミゴンディ)

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　サルミゴンディとはフランス語で異種混合のこと。

　プチ・イタリー地区の住宅街にあるこの店は、近くにある巨大なジャン・タロン市場が提供する旬の食材を使いながら、出汁やフリカケといった世界中のスパイスや風味で捻りを加え、まさにエクレクティック(折衷的)。

　ひと手間かけた仕事が皿に美しく盛り付けられる。ワインの品揃えも良く、モントリオールの食の新しい潮流を感じさせる。

　レストラン予約サイト「オープンテーブル」で2017年のダイニング賞も受賞した旬のスポットだ。

Text＝Eri Kurobe
Photo＝Tamon Matsuzono
Cooperation＝Destination Canada, Tourisme Montréal