東京バーガーの進化は止まらない

東京バーガーの進化は止まらない

パンじゃなく肉で具を挟むバーガー?
両国「shake tree」の驚愕の逸品

 90年代ごろに登場した東京のグルメバーガーはアメリカそのものの味ではなく、独自に進化しているのがおもしろい。どの店も7割以上が女性客なので女子ひとりでも過ごしやすい。ハンバーガー探求家の松原好秀さんが、おすすめの4軒をご紹介。

» 第2回 コゲすら旨い炭火焼きバーガー
» 第3回 NY発、体に優しい新時代バーガー
» 第4回 ちっちゃくても肉の存在感は大

肉食女子垂涎! バーガー界の雄

◆shake tree burger & bar

ワイルドアウト 1,450円。パティの重さ 240g、高さ 5cm、幅 10cm。

「バンズの代わりにパティで具を挟む奇跡のような一品。バーガーというより、新種の食べ物」(松原さん)

 粗く切った肉がごろごろ入って、頰張ると肉汁がどっと溢れる。ミディアムレアのステーキを食べているみたい!?

※価格はすべて税込表記です

shake tree burger & bar
(シェイクツリー バーガー&バー)

所在地 東京都墨田区亀沢3-13-6 岩崎ビル1F 
電話番号 03-6658-8771
営業時間 11:00~15:00、17:00~21:00、土 11:00~21:00、日・祝 11:00~17:00 
※L.O.は閉店の各30分前
定休日 月曜(祝日の場合は翌休) 
席数 40席(うちカウンター7席)
http://www.shaketree2011.com/

●教えてくれたのは……
松原好秀(まつばら よしひで)さん[ハンバーガー探求家]
1971年生まれ。東京都出身。2004年よりハンバーガーの探求を開始。食べた個数は13年間で約3000。1日最多12バーガー。著書は『ザ・バーガーマップ東京』ほか。東京オリンピックへ向け、都内バーガー店の躍進を期待する。

<この記事の掲載号>

CREA 2018年5月号

東京がもっと、きっと好きになる
100人の東京ひとりガイド。

東京を愛する100人の皆さんをナビゲータに、進化するホテル&ホステルから最新モーニング事情、話題のクラフトビール、看板猫にマンホール(!?) まで、今、東京でいちばん楽しい場所をご紹介します。キーワードはひとり。予約不要でふらり、気ままに春の東京を歩いてみませんか? あなただけの「東京」に出会えるはずです。

定価780円

購入はこちら

2018.04.12(木)

Text=Kaori Minetsuki
Photographs=Ichisei Hiramatsu

※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

CREA 2018年5月号

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