新店来訪! 美味しい出会いに一番乗り

新店来訪! 美味しい出会いに一番乗り

麻婆豆腐や担々麺だけじゃない!
生まれ変わった「五指山」で魅惑の宴を

◆中国快餐店 (松陰神社前)

ビッグテーブルへと
続々と運ばれる圧巻の料理

 おっと、うっかり通り過ぎてしまったようだ。

 世田谷線を松陰神社前で下車し、てくてく。インドからやってきた娘婿が頑張っている焼き鳥店、うまいおでん種が揃うおがわ屋など、小さいながらいい店が並ぶ商店街……。そんなことを考えながら歩いていたら、目的の店を過ぎてしまった。Google Mapを頼りに戻ってみると、表札のない一軒家が。おそるおそる引き戸を開けてみる。

 「夜は完全予約制の貸し切りのみなので、関係ない人が入ってこないように看板を出していないんです」というのはシェフの和田さん。そう、神田の人気四川料理店「五指山」が、松蔭神社前に移転……、ではなく、5年ぶりに古巣に戻ってきたのだ。しかも、「中国快餐店」と名前を変えて。

この日もてなされる客人だけが扉を開ければいいというわけだ。

 店内はテーブル4卓をくっつけて、ビッグテーブルのような状態。ここで今夜10名が宴を楽しむ。

 夜は3,000円からのお任せメニューとなっていて、予約は2名から。

 店内に置かれた印刷物には、

(1) 三種冷菜盛り合わせ
(2) 季節野菜の炒め
(3) 肉料理1品
(4) 海鮮料理1品
(5) 点心1品
(6) 麺飯1品
(7) 杏仁豆腐
3名~4名(全8品)、5~8名(全9品)、10名以上(全10品)

 と、書かれている。

 10名以上揃うとすばらしいものが出てくるらしい。さらに、ひとつ上の5,000円コース(予約は4名から)ならば、めったにお目にかかれない食材も供されるという。食の好奇心が旺盛な私たちは当然5,000円コース。ここに飲み放題2,000円を付け、1人7,000円。

 前菜が次々と運ばれてくる。

 色鮮やかな空豆の煮こごりと、ホタルイカの老酒漬け。

季節感のある品でまずは心をつかむ。

 クラゲ、牛ハツ、鴨砂肝。ニンニクの風味が利いたクラゲに、ビールが止まらない。

飲み放題コースにしておいてよかった。

 ピータンと布豆腐をサラダ仕立てで。

クリーミーなピータンに香菜がいい塩梅。

 牛アキレス腱と蝦子の煮こごり。

こりこりっとした中に、蝦子のうまみが広がる。

 「五指山」の印象から、四川料理が前に出たものが来ると思いきや、上海の家常菜のニュアンス。というのも、ホールを担当する女性が上海出身だからだそうだ。和田さんとふたりで切り盛り。

 温かい料理も次々と。インゲンと海老ペーストの炒め。刻んだ唐辛子でピリ辛に。

しょっぱすぎない、辛過ぎない。ちょうどいい塩加減。

 長芋に塩卵(鹹蛋)をまとわせた揚げもの。

中がねっとり、外はサクサク。うまい!

<次のページ> 驚きの食材に盛り上がりも最高潮!

2017.08.07(月)

文・撮影=Keiko Spice

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