和洋中の料理とペアリングドリンクが産み出す「4つのフュージョン」！ 和洋中の料理長が一堂に会し、特別コース料理を提供。ペアリングで提供するお飲み物とともに贅沢なひとときをお楽しみください。
秋田キャッスルホテル（秋田市中通、代表取締役社長 岸本洋喜）は、2025年7月7日（月）に開業55周年を迎えます。それに先駆け、7月5日（土）18時より、周年を記念したグルメイベントとして館内の和洋中の3店舗が合同で企画した「フュージョンディナー」を開催します。
秋田キャッスルホテルは、和洋中の美味がそろうホテルとして、地域の皆さまに愛されてきました。今回のイベントではその特徴を活かし、和食、洋食、中華の各店舗から料理長が集結し、一つのコースを作り上げます。
◆五感で味わう！会場内ライブキッチン
シェフの美しい技も見どころのひとつです。会場内にはライブキッチンスペースを設け、それぞれの料理長が目の前で料理を仕上げていきます（※メイン料理3種のみ）。美しい手さばきで少しずつ完成していく様子は、目で、耳で、料理を味わう至福のひとときとなることでしょう。
さらに、今回のイベントでは甕出しの紹興酒をご用意しています。会場内で甕を開封しその場で提供します。イベントならではの特別な演出をお楽しみください。
◆ペアリングで広がる美食の体験
お飲み物は、日本ソムリエ協会認定のソムリエ・エクセレンスが料理とのペアリングで提供します。ワイン、日本酒、紹興酒をご用意し、料理のおいしさを引き立て、一口ごとに新たな発見がある驚きのペアリングをお届けします。
3人の料理長とソムリエ・エクセレンス、それぞれの技や想いが融合した「フュージョンディナー」。開業55周年を記念した特別な美食体験をぜひお楽しみください。
■フュージョンディナー概要
◆日時／2025年7月5日（土）18:00～
◆料金／ペア（2名様）55,000円 ※おひとり様追加 27,500円
◆内容／特別コース料理（全8品）とソムリエ・エクセレンスによるペアリング（5種）付き
◆会場／秋田キャッスルホテル 7階アゼーリア
◆定員／60名 ※ご予約制
◆ご予約・お問い合わせ／TEL.018-834-1141
＜ペアリングメニュー＞
フュージョンディナーだからこそ味わえるお料理とお飲物。一夜限りの美食の融合をお楽しみください。
【和】おばんざい盛り × スパークリングワイン
【和】★天麩羅盛り合わせ × 白ワイン
【中】★北京ダック・北京ダック肉と中国野菜の麻辣仕立て × 赤ワイン
【洋】秋田沖鮮魚のオーブン焼き フレッシュトマトとバルサミコの2色ソース × 日本酒
【洋】★柔らかな国産牛ヒレ肉のステーキ サラダブーケ添え レフォール入りジャポネソース × 紹興酒
【中】ふかひれのサラダ風冷麺 上湯スープジュレ
【Special】和洋中デザート盛り合わせ
【中】ジャスミンティー
★マークは会場内でお料理を仕上げるライブキッチン
＜シェフ紹介＞
日本料理秋田車屋
調理長 本山 幸喜
1988年秋田車屋に入社
2023年秋田車屋調理長に就任
ダイニングレストラン ザ・キャッスル
料理長 千葉 正義
1995年秋田キャッスルホテルに入社
2018年料理長に就任
2019年ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ授与
2023年ダイニングレストラン ザ・キャッスル料理長に就任
中国料理 東天紅
厨房長 佐々木 正夫
2002年東天紅に入社
2014年中国料理専門調理師取得
2025年東天紅秋田店 厨房長に就任
＜ソムリエ紹介＞
ソムリエ・エクセレンス 児玉 司
2004年秋田キャッスルホテルに入社
2016年日本ソムリエ協会認定ソムリエ呼称試験に合格
2022年日本ソムリエ協会認定ソムリエ・エクセレンス呼称試験に合格
2024年日本ソムリエ協会認定SAKE DIPLOMA試験に合格
◆ソムリエ・エクセレンスとは
一般社団法人日本ソムリエ協会の呼称資格「ソムリエ」の上級資格です。
ソムリエとしてのキャリアとより幅広い知識が求められます。
＜ご予約・お問い合わせ＞
ダイニングレストラン ザ・キャッスル018-834-1141（代表）
承り時間／7:00～17:00
＼WEB予約は24時間受付中／
※ご参加は20歳以上に限ります
※表示価格は全て消費税・サービス料を含みます
※写真はイメージです
※前日・当日のキャンセルは料金の100％を申し受けます
※各種クーポン券などの割引はご利用いただけません
＜各店舗の紹介＞
和洋中の専門店がそろう秋田キャッスルホテルのグルメショップ。研鑽を積んだ料理人たちによる美味を店舗でもぜひ、ご堪能ください。
日本料理 秋田車屋
ダイニングレストラン ザ・キャッスル
中国料理 東天紅
株式会社秋田キャッスルホテル1970年7月7日開業の「秋田キャッスルホテル」は、客室数150室、大小11の宴会場、料飲店舗5施設を有する秋田を代表するシティホテルです。医療施設エリア「メディカルモール」、ホテルオフィス、テナントショップなどを併設し、地域の活動拠点としてあらゆるシーンでご利用いただけます。
【会社名（商号）】株式会社秋田キャッスルホテル
【ホテル名称】秋田キャッスルホテル
【住 所】秋田県秋田市中通一丁目 3 番 5 号
【資本金】 1 億円
【開業年月日】1970年7月7日
【代表取締役社長】岸本 洋喜
【従業員数】450人（2025年4月1日現在）
【ウェブサイト】https://www.castle-hotel.jp/
