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香港で極められた日本料理!?
世界の料理法と美味食材オールイン

Hongkong

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日本酒のアイスクリームとチェリーのデザート。
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プロデュースは大阪のミシュラン3ツ星「柏屋」店主の松尾英明さん。
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四季を反映した料理を創るアウグスティン・バルビさん。
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ロブスターとカリフラワーのクリームに発酵オリーブ、塩昆布の旨みを加えた前菜。殻を煮出したダシのフォーム添え。
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“熊本産A4和牛の黒にんにく、パールオニオン”は牛骨と赤ピーマンのソースで。
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