街の名物店や話題のブーランジュリー、人里離れた名店まで、CREA読者の口コミを中心に全国から63軒のパン屋さんをセレクト。47都道府県のパンを巡る旅に出てみては?

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#47 沖縄県

◆八重岳ベーカリー

健康にもいい全粒粉パンの先駆け

左から時計回りに:しょうがパン 260円、シークヮーサーパン 260円、フルーツパン 352円。

 1977年、病院内食用として患者さんのために身体にいい全粒粉パン“黒パン”をつくったのが店のはじまり。

 牛乳、卵、バター、白砂糖は不使用で、八重岳の無農薬のシークヮーサーやショウガを素材に使用。

「素朴だけど滋味深くて、無添加だからこそ素材の味が生きています」(29歳・保育士)

八重岳ベーカリー

所在地 沖縄県国頭郡本部町字伊豆味1254
電話番号 0980-47-5642
営業時間 10:00~18:00
定休日 土曜
http://yaedake.com/

2019.06.16(日)
文=Five Star Corporation
撮影=文藝春秋

CREA 2019年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この特集の掲載号

なんでこんなにパンが好き?

CREA 2019年6月号

おいしくて楽しくてみんなが夢中……でも
なんでこんなにパンが好き?

定価780円

毎日楽しめる、皆でシェアできる、そのままでも、調理してもおいしい、しあわせの香りがする……。パンってやっぱりいいですよね。それにしても、ブームが終わらず皆の心を掴んで離さないのはなぜ? そこで今回は、パンを愛する人たちに“好き”の理由を伺い、旬のトピックスを徹底調査。保存版のパンガイドができました。