台湾にお越しになったことがある方なら、必ず嗅いだことがあるであろう強烈な匂いを放つ、豆腐の加工食品「臭豆腐」。
世界有数の脅威的な匂いに、思わずその場を鼻を摘まみながら早足で通り過ぎた事もあるのではないでしょうか。
多くの日本人にとっては受け入れがたい匂いの臭豆腐ですが、地元の人たちには愛されているソウルフードの一つとされています。
そして調理法によってはその臭みがマイルドになり、美味しく食べられるメニューなどもあるのです。
今回は台北の隣街、臭豆腐の発祥の地とも呼ばれている「深坑老街」をご紹介いたします。
2019.04.03(水)
文・撮影＝矢作晃之
