毎日こつこつ丁寧にパンを作り続けてる“作り手の顔が見える”パン屋さん。これまで1000軒以上のパン屋さんを食べ歩いてきた入江葵さんは、それを“クラフトベーカリー”と呼んでいます。焼き立てを買いにいきたくなる、東京の名店を紹介してもらいました。
地元の人たちに愛される存在
◆［瑞江］コーデュロイ
知り合いのパン屋さんに教えてもらった下町のクラフトベーカリー。住宅街にぽつんとあって、地元の方々に愛されてます。
左：くるみと山ぶどうとクリームチーズ 220円(税込)はチーズと山ぶどうの酸味が好相性。右：メロンパン 160円(税込)は卵不使用でアレルギーに対応。
パンはどれも小ぶりの食べきりサイズ。食パン、ロールパン、クロワッサンをはじめとしたベーシックな食事パンから、総菜パンやおやつパンまで、どれを食べてもはずれなし！
コーデュロイ
所在地 東京都江戸川区南篠崎町2-3-4 サンパークサイド1F
電話番号 03-6638-8303
営業時間 7:00～18:00(売切れ次第終了)
定休日 火、水曜
https://blog.goo.ne.jp/corduroy-bakery
●教えてくれたのは……
入江 葵(いりえ あおい)さん［BREAD LAB主宰］
「青山パン祭り」の企画・運営を手がけるほか、セミナーやワークショップ講師、書籍・ウェブ執筆などを通してパンにまつわる情報を発信している。
2018.05.15(火)
Text＝Etsuko Onodera
Photographs＝Kaoru Yamada
CREA 2017年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2017年6月号
世界で一番楽しい街は東京でした。
東京ひとりガイド。
定価780円
