サーモンの韓国風漬け丼
だしマリネしたサーモンは素材本来の甘みが引き出されるうえ、あとから味をつけても絡みやすいので、サッと和える程度でも、すぐに味が馴染んでくれます。ごまの風味が利いた甘辛だれは温泉卵と相性抜群なので、全体をよく混ぜ合わせて食べて下さいね！
■ 材料(2人分)
・トラウトサーモン(だしマリネ、スライス)：1切れ分
【A】
・コチュジャン：小さじ2
・しょうゆ：大さじ2
・ごま油：小さじ1・2
・すり白ごま：大さじ1
・みりん：小さじ1/2
・ご飯：茶碗2杯分
・温泉卵：2個
・きざみのり：適量
・大葉(せん切り)：適量
■ 作り方
(1) 漬け汁の材料、【A】をボウルに入れて、混ぜ合わせておく。
(2) (1)にサーモンを加えて、まんべんなく和える。
(3) 器にご飯を盛り大葉を散らし、(2)をのせ、中心に温泉卵を落とし、きざみのりを散らす。
2016.11.20(日)
文＝八代恵美子
撮影＝佐藤 亘
