Column：BS12「ハワイに恋して」スタッフ厳選！とっておきでディープな「目利きハワイ」

ハワイは海に囲まれた「お魚天国」
フィッシング＆市場で魚三昧を満喫！

TRIP

2016.9.14

チャイナタウン市場でマグロの大逆襲

お次はケカウリケ・マーケットにやってきました。ここでぜひ食べたいのが……。

ハワイの海を知り、生きた魚たちと戯れた後は、一直線でグルメ街チャイナタウンにやって来ました。

チャイナタウンの中でも地元ロコで一際賑わっているのが、ケカウリケ・マーケット。ここは地元でとれた新鮮な野菜や果物、肉や魚までほとんどがスーパーで買うよりも安く手に入る、お買い得スポットとして知られています。

「マグロ・ブラザーズ」はマーケットの奥、このかわいらしい看板がお店の目印。

市場で買えるのは食材だけ、というのはナンセンス。マグロを愛し、マグロを知り尽くした土屋さん兄弟が経営するマグロ専門店「マグロ・ブラザーズ」では、その場で海鮮丼を食べることが出来るのです。

兄の純一郎さんは、東京・築地で仕事をしていたザ・市場男子ですから、マグロの解体もお手の物。荒ぶる上腕二頭筋に目がいき過ぎて、メインのマグロの存在を忘れるところでした。

鮮度に強いこだわりを持つマグロ兄弟が作ってくれるのは、フレッシュなポケ丼や中トロ丼など。

運がよければマグロの解体を見られることも。

特にこの店のポケ丼は知る人ぞ知る絶品メニューです。それではさっそくいただきましょう。ポケ丼はハワイの定番丼ぶりですが、味付けには大和魂が込められています。

シンプルなゴマ油系のタレはマグロの味を邪魔するどころか、マグロの切り身たちが「俺たち海の幸だからよ、そこんところよろしく頼むな」と口の中で大合唱するので、それを押さえつけるのに一苦労。ちなみに日本風梅しそ味のポケ丼もありますよ。

そして同店の最大の人気メニューというのが、鮮度にこだわるからこそ自信を持って提供できる、中トロ丼です。

しかも運が良ければその日に解体したばかりのマグロでいただくことが出来るのです。

鮮度抜群！「マグロ・ブラザーズ」最大人気メニューの中トロ丼。

その盛り付けはザ・ジパング。ガリの横に適量のわさび、そして厚焼き玉子の切り身。そして丼ぶりというステージの主人公、マグロの切り身が7枚程度、酢飯という玉座の上で赤い光を放っております。このマグロとの対峙、怯んだら終わりよ。

そっと割りばしを伸ばして、中トロを一つかみします。

ぶ、ぶ厚っ。これ人間の舌くらいあるじゃないの？

よっしゃ、ハワイのマグロちゃんとのディープキッス、受けて立つわよ。こちらが震えていることがバレないようゆっくりと口に運んだ刹那、彼(マグロ)は行ってしまった……。

ねっとりとした濃厚な旨みだけが私の舌の上に残ったのでした。

今回はハワイの絶品＆ヘルシーお魚料理をご紹介しました。ハワイ旅行はとにかく肉三昧になりがちだけど、実は魚も捨てがたい！

名店を押さえて、ロコの仲間入りをしてくださいね。

ハワイの情報を「もっと知りたい～！」という方は、無料放送のBS12トゥエルビ「ハワイに恋して」(毎週土曜よる9時～)をチェック！

今週末2016年9月17日(土)のテーマは、「トクするハワイ」。ハワイ旅行中に何度もお世話になること必至のコンビニ“ABCストア”のおトク情報や、ハワイアンアートのおトクな楽しみ方をこっそりお教えしちゃいます。お楽しみに～！

ハワイに恋して(BS12 トゥエルビ・毎週土曜よる9時から)
ハワイ初心者から上級者まで楽しめる、ハワイを感じる情報番組。MCは“東MAX”こと東貴博！そして、スーパーバイザーの内野亮(まこと)、ロコガールのティナとマヤが一緒にハワイの魅力を伝える新感覚エンタテインメント番組。定番の観光スポットはもちろん、レアなお店やレストラン、知る人ぞ知る穴場スポットやネイバーアイランド情報までハワ恋ならではの情報満載。ハワイ気分をとことん味わえるリゾート体感番組をお楽しみに。
URL http://www.hawakoi.com/