豚のもっとも濃厚な部分で
作るパテ
◆シャルキュトゥリ・コイデ
「パテ・ド・カンパーニュ」
国産豚肉と新鮮な豚のレバー、黒胡椒、玉ねぎのコンフィをフォン・ブランのゼリーで固め、ほどよく寝かせてから出荷。
「アウトドアでも重宝します」(編集I)
シャルキュトゥリ・コイデ
(愛知県 日進市)
配送方法 冷蔵
http://www.charcuteriekoide.com/
●おすすめしてくれたのは……
［CREA編集部員］編集I
2019.08.14(水)
Text＝Yuki Ito
Photographs＝Wakana Baba, Yuki Suenaga
Food coordinate & styling＝Nobuko Nakayama(peddle)
CREA 2019年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年8・9月合併号
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定価820円
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