繊細な味わいと
しっかりしたボリューム
●無碍山房 Salon de Muge
常に進化を続ける料亭・菊乃井が、本店の隣に茶房を開いたのは2017年4月のこと。
主人の村田吉弘さんが隣家が売りに出たことを知り、庭にある古木の桜を眺めながらコーヒーを飲みたいと、ふと思ったことがきっかけだったという。
やるなら徹底的にというのが村田流。
数寄屋建築の第一人者・中村外二工務店と、京都を代表する庭師・明貫厚さんと共にモダンな空間へとフルリノベーションした。
料理は本店の名物として知られた時雨めし弁当を進化させた時雨弁当。
八寸や焼物、炊き合せなどが華やかに盛り込まれた一段重は、繊細な味わいと同時にしっかりしたボリュームで、もてなしの心が凝縮されている。
無碍山房 Salon de Muge
(むげさんぼう サロン・ド・ムゲ)
所在地 京都市東山区下河原通高台寺北門前鷲尾町524
電話番号 075-561-0015(予約専用)・075-744-6260(問い合わせ)
営業時間 〈ランチ〉11:30～13:00(予約制)、〈喫茶〉13:30～18:00(17:00 L.O.)
定休日 火曜
http://kikunoi.jp/kikunoiweb/Muge/
文＝CREA Traveller編集部
撮影＝志水 隆
