京都「珈琲焙煎所 旅の音」は
旅の物語が凝縮された豆をお届け

　コーヒー消費量が日本一という京都では、焙煎所も個性豊か。好みの豆を見つけるための焙煎所巡りも、乙な京遊びだ。

ビジュアルが魅力的な
スウィーツも人気

●珈琲焙煎所 旅の音

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　元美術学校をリノベーションした焙煎所＆カフェ。

　店主の北辺佑智さんはパプアニューギニアやミャンマー、インドネシアなど生産地にも意欲的に足を運び、選んだスペシャルティコーヒーを扱う。

 「アジアの農園では品質よりも量から、スペシャルティを作るという考え方に流れが変わりつつあります。産地のことをもっと伝えられたら」との思いからあえてブレンドは作らず、6種類ほどのシングルを扱う。

　ほかにも最初に原種が見つかった場所であるエチオピアで生産されるゲイシャなど希少な豆もあり、新たなコーヒーの世界を教えてくれる存在。ビジュアルも魅力的なスウィーツも。

Text＝Mako Yamato
Photo＝Takashi Shimizu