◆奈良県
三輪山本の
「麦縄菓子」
奈良時代に伝わった
由緒正しい油菓子
奈良時代に中国から伝来した「麦縄」。
小麦粉と米粉を練り合わせて縄状にしたもので、素麺の元祖ともいわれている。
この麦縄を、当時の形を留めつつお菓子で再現したのが「麦縄菓子」だ。
作っているのは、創業300年を超える手延べ素麺の老舗「三輪山本」。国産小麦を使った素朴で懐かしい味わいで、食べるとゴリゴリ音が鳴るほど噛み応えのある食感。
伝統の食文化を生かした食べ物に贈られる「奈良のうまいもの お菓子」に登録されている。
三輪山本
所在地 奈良県桜井市箸中880
電話番号 0744-43-6663
https://www.miwayama.co.jp/
※通販可
2019.02.24(日)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
