さらなる美味しさを求めて進化するホテルダイニング。人気ホテルに登場した話題のスペースへとご案内しましょう。
衣の中に美味しいサプライズが！
ザ・リッツ・カールトン京都
(京都・二条大橋)
「天麩羅 水暉」
豪奢な空間の中に、わずか8つのカウンター席のみを用意する「天麩羅 水暉」。
四季折々、旬の味覚を薄い衣の中に封じこめる名手、藤元健司料理長の技がとにかく見事だ。雲丹やカマンベールなど意外な食材も揚げてしまうなど、遊び心もたっぷり。
さらに美食家たちの間で評判となっているのが“卵黄の天麩羅御飯”。
中村農場の特撰ハーブ卵を半熟に揚げ、ごはんにのせてキャビアをトッピング……。
口にした瞬間、そのとろける美味しさに誰もが思わず笑顔になってしまう究極の“卵かけごはん”だ。
ザ・リッツ・カールトン京都
「天麩羅 水暉」
所在地 京都市中京区鴨川二条大橋畔
電話番号 075-746-5522
営業時間 11:30～14:30、17:30～21:30
定休日 無休
http://www.ritzcarlton-kyoto.jp/
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Edit & Text＝Shojiro Yano
Photo＝Sadaho Naito
