カナダ西部のテロワールを生かした
オカナガンの「本物のワイン」とは

　バンクーバーの東に広がるオカナガン渓谷はフルーツの名産地。南北に細長いオカナガン湖とオソヨース湖周辺にはブドウ畑が点在し、ワインツーリズムが盛んだ。今や世界も注目する銘醸地で至福の休日を。

地中海スタイルのレストランで
ワインが進む絶品料理を

●Poplar Grove Winery
   (ポプラー・グローヴ・ワイナリー)

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「ここから湖も、山も、畑も見渡せる。オカナガンの魅力がすべて揃っているだろ？」

　そう語るのは、エステイト・ディレクターのインゴ氏。

　ポプラー・グローヴは最高級ワインブドウの栽培地、ペンティクトンの北、ナラマタ・ベンチの斜面に位置する。氷河が削り出した渓谷は、水はけの良い土砂や瓦礫が堆積した「モレーン」のおかげでミネラルも豊富。この地のテロワールとブドウの個性を生かし、「本物のワイン」を探求する。

　例えば、フルーティなフレーバーを大切にする白ワインは、収穫から約1年でリリース。「フード・フレンドリー」と評される赤ワインは、フレンチオーク樽で最低でも18カ月熟成後、瓶詰めして18～30カ月追熟する。若いままでも美味しいが、寝かせることでポテンシャルを伸ばすという。

　ここではテイスティングルームとダイニングがシームレスにレイアウトされたレストラン、バニラ・ポッドをぜひリザーブしたい。

　地元の食材で、地のワインからインスピレーションを得た地中海スタイルの料理を提案。小皿料理のタパスからボリュームのあるメインディッシュまで、しっかりめの味付けでワインをぐんぐん進ませる。

　若い世代に向けたセカンドブランド「モンスター」もリリースし、こちらも好調だ。

 「パーソナルな体験としてお客様をおもてなししたい。それが結果的に売り上げに繋がれば。テイスティングで好みの味を探し、センスを磨きながら、感覚を高める。ワインはアドベンチャー」とは、インゴ氏。美味なワインは人を饒舌にさせるらしい。

※通貨レートは1カナダドル≒85円(取材時)

Text＝Mamiko Kume
Photo＝Takashi Shimizu
Coordination＝Kaz Hasegawa
Cooperation＝Destination Canada