『赤毛のアン』の島の果実から
可愛いフルーツワインが生まれる

　野菜を食べれば「これが本当の野菜の味か」と唸らされ、貝の中に海がまるごと入っているかのようにカキの味は濃厚だ。美味は食材だけには限らない。シェフの味を求めて客は世界中から集う。カナダのプリンス・エドワード島が美味しいものに満ちている理由を探りに出かけた。

ラズベリーやリンゴのワインも

◆Rossignol Estate Winery
　(ロシニョール・エステイト・ワイナリー)

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　この島の海辺に家を建てることを夢見て、オーナーのジョン氏がトロントからやって来たのは1990年。

　好きだったワインを醸造するためのリサーチを続け、'93年に最初のブドウを植えた。ブドウが育つのには5年かかるので、まずは島のフルーツでワインを造ったところ大好評。

　現在は、フルーツワインとワインが2本柱。香りがフルーティなのに甘さ控えめで食中酒に向いたフルーツワインもある。

※通貨レートは1カナダドル≒85円(取材時)

Text＝Takeshi Sato
Photo＝Atsushi Hashimoto
Coordination＝Yasuyo Hibino(fish*co.)
Cooperation＝Destination Canada, Tourism Prince Edward Island