新スイーツのスフレパンケーキプリンは
ふわっふわ＆とろっとろのコンボ！
ふわっふわのスフレパンケーキにとろっとろ食感のプリンが組み合わさって、おいしくないわけがない！
プリンの上にスフレがポコンとのった夢のようなスイーツ、その名もスフレパンケーキプリンの専門店「FLIPPER'S STAND」が新宿のNEWoManに新登場！ 牛乳もバターもたまごもこだわりぬいた素材を使用して焼き上げる“奇跡のパンケーキ”で人気の「FLIPPER'S」の新業態で、テイクアウト専門となる。
こちらのスフレパンケーキプリンには、いたるところにこだわりが。まず、プリンに使用されているたまご。白石蔵王にある養鶏場「竹鶏ファーム」のもので、鶏の餌に竹炭が混ぜられており、たまごならはでのくさみを感じにくいのだとか。
スフレパンケーキには、卵白をしっかりかき混ぜて泡立たせたメレンゲをたっぷり使用。20分かけて低温で丁寧に焼き上げられており、その生地の繊細な食感に驚くはず。
さらに特筆すべきは、生地の厚み。通常、スフレは時間が経てば経つほどしぼんでしまうけれど、こちらは中に自家製クリームがフィリングされているので、時間が経過してもふわふわ感が続くのも嬉しい。
2018.06.20(水)
文＝CREA WEB編集室
