ここ数年のパリは、若い世代のパティシエたちが大活躍中。パティスリーにおいてもデザートにおいても、20～30代の新鋭たちが、21世紀前半のスウィーツ黄金時代を築きつつあり、実に刺激的な状況だ。注目の12店をご紹介。
コルシカ発の
氷菓名門店の味をパリで
◆Pierre Geronimi
(ピエール・ジェロニミ)
定番からオリジナルまでずらりと揃うアイスクリーム＆シャーベット。1スクープ 4.5ユーロ～(イートイン)。
食材の多彩な魅力を氷菓で伝えたい、とコルシカ島で極上氷菓を発信するピエール・ジェロニミ。
アイスケーキも充実。メレンゲ・ココナッツ生地・ココナッツ＆マンゴーシャーベット・ヴァニラ風味マンゴーを合わせた“アントルメ・ココ” 9.2ユーロなど5種ほどが並ぶ。
50種を超えるアイスクリーム＆シャーベットは、定番の味に加え、シャンパーニュ、コルシカ産栗粉、ハチミツ＆松の実、マスタード、シソなど変わり種も。さらに、コルシカ産オリーブオイル、ネパール産コショウ、トマトといった塩味もラインナップ。
コルシカ産のミント、オレンジ、栗粉のアイス＆シャーベット。
2016年に誕生したパリ店では、アイスクリームやアイスケーキのほか、ランチタイムに、オリーブシャーベット添えニース風サラダや、ハーブシャーベット添えタブレなど、氷菓を添えた軽食も提案する。
雰囲気＆居心地のよい内装。
Pierre Geronimi
(ピエール・ジェロニミ)
所在地 5 rue Férou 75006 Paris
電話番号 01-42-38-00-67
営業時間 9:30～19:30
定休日 月曜
http://glacespierregeronimi.com/
Text＝Yukino Kano
Photo＝Shiro Muramatsu
