神戸高速鉄道西元町駅周辺の「西元町」と呼ばれるエリアには、近年、お店が次々にオープンして注目を集めています。このコラムでご紹介したイタリアのサンドイッチ・パニーノのお店「ポルトパニーノ」も、変わらず盛業中。
人気の「マメナカネ惣菜店」の定休日に「加集製菓店」がオープン。
そんなエリアで、今、一番話題になっているのが、2016年11月にオープンした「マメナカネ惣菜店」。店主は、フランスやスイスで2年余り修業した藤田舞子さん。平日は朝9時から午後5時までの営業で、メニューはキャロットラペやビーツのサラダ、パテドカンパーニュなど、その日のフレンチ惣菜。ワインで、軽く昼飲みどころか朝飲みもできると、カウンター7席はいつも満席という繁昌ぶり。
加集絵美さん。
看板は黒板に手書きして。
そのお店の定休日である木曜と金曜だけ営業するのが、「加集製菓店」。その2日間は、惣菜店がお菓子屋さんに変身です。黒板に店名を手書きした看板が外壁にさりげなく立てかけられ、お店に入ると、カウンターに焼き菓子がずらり。色々なプレートや額縁を使って、雑貨やアクセサリーのようにディスプレイされています。
お菓子はフィナンシェやマドレーヌ、カヌレなど、10種類余り。どれも小さくて可愛くて、まるでごっこ遊びのミニチュアのよう。自分で竹のトングでつまんでお皿に取るのも楽しい。
好きなお菓子を、竹のトングでお皿に取ります。
加集絵美さんは、製菓専門学校を卒業後、神戸・垂水の「レーブドゥシェフ」で5年、旧居留地のレストラン「ヴィラブランシュ」で5年、しっかり修業してケーキづくりの腕を磨きました。縁あって、2017年3月から「マメナカネ惣菜店」の定休日の週2日、焼き菓子のお店を開くことに。
「女性に喜んでもらえるお菓子を作っています。添加物を使っていないので、子供にも安心」とにっこり。
店内にはお菓子の甘い香りがただよいます。
フィナンシェ50円、ガレット100円と買いやすい値段なので、いろいろな種類を食べてみたくなります。
2017.06.11(日)
文・撮影＝そおだよおこ
