◆ライブストック・タバーン
世界一美味しい”こだわりハンバーガー
メルトなチーズと肉汁たっぷりのパテに、ノックアウト寸前！
アメリカ一、いや、「世界一美味しいハンバーガー」を食べることのできるお店がハワイにオープンしたのはご存知でしょうか？
ワイキキからほど近い場所、チャイナタウンにニューオープンした「ライブストック・タバーン」は、オープン前から「オシャレでイケてる店が出来るらしいぞ」と噂になっていたほど、地元ロコの間では話題のお店です。
チャイナタウンは市場や飲食店のほか、レイスタンドが多いのも特徴で、最近では地元アーティストの作品を集めたギャラリーやシャレオツなレストランやバーが増え始め、アートな街として再注目されています。そんなオシャレ界隈で噂が立つほどですから、行かなきゃソンでしょう？
最近注目のオシャレエリア・チャイナタウンで、必食のハンバーガー店。
ハワイ在住のオーナーが「アメリカ本土の田舎にある家庭的なレストラン」をコンセプトに作り上げた内装も、雰囲気抜群。接客も心地よくて、ついつい長居してしまいそうになります。
メニューもアメリカの家庭料理がメイン。その中でも注目が、“世界一美味しい”と評判のハンバーガーです。つなぎを使わないパテは肉汁たっぷりジューシー。それを自家製のフワフワ柔らかバンズとトマト、レタス、ピクルスなどのこだわり新鮮野菜で挟んじゃいました。
パテが厚すぎて、手でつかんで食べるのはムリ！ 上から手でギュっと押さえたら、ナイフを使って真っ二つに。適度なレア加減の断面からこぼれる肉汁に“サンキュー！”と叫んだら、ガブッといきましょう。
「アメリカのハンバーガー＝固めの食感」という方程式は一気に崩れ、柔らかいパテ＆バンズによるハワイアンダンスのような心地よい食感が口の中を占領します。そこに粒の荒いマスタードソースがピリリと舌を刺激。緩急のアンサンブルによって、もう食欲はアンストッパブル。ケチャップもアクセントとしてどうぞ。
ここのもうひとつのオススメ「プライムリブサンドイッチ」。ソースを浸して食べるのが地元流！
2016.02.10(水)
文・撮影＝「ハワイに恋して」
