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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年3月24日）

» きのうのレシピ「グラタンのっけパスタ」

vol.253 塩昆布とろろのっけ刺身丼

塩昆布とろろのっけ刺身丼。
塩昆布とろろのっけ刺身丼。

　前回に続いての、白央春のびんちょうまぐろ祭り。とろろに塩昆布加えてお刺身のっけ、好きでたまにやるんです。塩昆布って本当に便利で頼もしい。

■材料（1人分）

・びんちょうまぐろ（刺身）：5切れ
・長芋（すりおろしておく）：40g程度
・塩昆布：5g程度（大さじ1ぐらい）
・ごはん：1膳分
・醤油、刻み青ねぎ：お好みで

■作り方

（1） おろした長芋に塩昆布を入れてよく混ぜておく。

（2） 器にごはんを盛り、刺身、（1）、青ねぎをのっけて、醤油をかける。

　とろろは冷凍のを使うと手軽でいいですね。わさびはお好みで。

　昨日しらいさんが紹介していたレンジ用のパスタ調理器、気になりますね。チェックしに行ってこよう。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

次の話を読む「鯛の塩昆布〆のっけ茶漬けレシピ」 刺身に塩昆布を和えるだけ！ ほんのひと手間でおいしさ倍増

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Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.03.24(日)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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