料理を「作らない・作れない」ことに罪悪感を持っている人に贈る、フードライター・白央篤司さんの金言＆レシピ。
どんなものであれ、作ろうと思ったそのこと自体が尊い。今晩はひと品、作ってみませんか？
手軽にできてしっかりおいしい「高菜ポークそば」
2024年の一回目は「高菜ポークそば」からお届けします。刻み高菜漬けと豚ひき肉で作るお手軽なラーメン、トータル10分ぐらいで完成しますよ。最後に書いたおすすめトッピングはぜひ試してみてほしい……すっごく合うんです。ではまず、材料から。
■材料（1人分）
・豚ひき肉：140g
・刻み高菜漬け：70g
・にんにく、しょうが：各6g（小さめひとかけ程度）
・長ねぎ：1/3本（あれば青いところも少々を用意）
・ラーメン：1人前（今回は乾麺1束、70g程度を使用）
・酒：大さじ2
・濃口醤油：大さじ2
・鶏がらスープの素：小さじ2
・水：400ml
・植物油：小さじ1
■下ごしらえ
しょうがは洗って皮付きのまま、にんにくは皮をむいて、それぞれ粗みじんに切る。ラーメンをゆでるお湯を沸かしておく。
2024.01.27(土)
文・撮影＝白央篤司
