本格的なイタリアンは記念日にも
もうひとつ、パース市民がこのホテルを訪れる理由がこちら。イタリアンレストランの「サンティーニ・グリル」です。現代的でスタイリッシュなホテルの中に、重厚感のある落ち着いたイタリアンがあるというのは、気持ちも引き締まります。
料理はイタリアンですが、オーストラリアの食材を使ったものが多いのです。
この日の牡蠣はタスマニアのもの。白バルサミコとレモン、エシャロットのソースでいただきます。タスマニア島産の牡蠣にはノロウィルスがいないので安心して食べられます。
西オーストラリアでキハダマグロはさまざまな料理に使われるポピュラーな存在。生で食べることもあります。こちらではサクッとグリルして、ケッパーといくらのクリームソースをたっぷり。
オーストラリアにいるのだから、ラムを食べたい！ シンプルな薪焼きが、いちばんおいしさがわかりそうです。ちなみにこちらは前菜メニューですが、量的にメインとして食べてもいいかもしれません。
2024.01.23(火)
文＝CREA編集部
撮影＝鈴木七絵
